- 4 adet kalamar
- 200 gram karides
- 1 adet levrek fileto
- 1 çay bardağı krema
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Çeyrek demet maydanoz
- 3 dal taze kekik
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, fesleğen
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Kalamarları derin bir kaba alıp üzerine limon suyu, toz şeker ve karbonatı ekleyin.
- Yaklaşık 2-3 dakika ovun, üzerini örterek en az 3-4 saat dinlendirin.
- Karides ve levreği haşlayıp tavla zarı şeklinde doğrayın.
- Üzerine krema ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın.
- İnce kıydığınız yeşilliklere, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Kalamarları yıkadıktan sonra içini bu harç ile doldurun.
- Kalamarların ağzını kürdan ile kapatın.
- Güveç kaplarını hafif yağladıktan sonra kalamarları güvece alın.
- Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı paylaştırın.
- 180 derece fırında 8 dakika pişirin.
- Sos malzemelerini 5 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız kalamar dolmalarla birlikte servis yapın.