12 Temmuz 2020, Pazar

Güneşin tadı, kırmızının en güzeli ile buluşuyor

Murat GüreşBütün yazıları

Drone Fotoğrafları / Hasan Yelken

Gaziantep’te hava sıcaklığının 40 dereceye yaklaşması, biber kurutanları sevindirdi.

Gaziantep’in, gıdaları saklamak için geleneksel yöntemlerinden biri olan ‘kurutma’ işlemi biber ve patlıcan ile başladı. Kentin geniş arazilerine kurulan ve çatı denilen tezgâhlarda kurutulan biberlerle şehir adeta kırmızıya boyandı.

Tarladan toplanan biberleri içi, biber ve patlıcanlar ‘ oyucular’ tarafından çıkarıldıktan sonra özenle 50’şer adet olmak üzere iplere geçirilerek sıralanıyor. Çatı adı verilen tezgâhlara asılan biberler için böylelikle kurutma işlemi başlıyor. Biberin kuruma serüveni havanın durumuma göre bir hafta ile 12 gün arasında sürüyor. Hormonlu biber, sıcakta çürüdüğü için, Gaziantep’te geleneksel olarak güneş altında kurutulan biberler sağlıklı oluyor. Kuruduktan sonra 50’şer adet sıralanan biber o yılki maliyetlere göre 1000 adet olarak ‘bin başı’ denilen bir sayı düzenine göre satılıyor.

Biberin kurutulması başta kadınlar ve genç kızlara mevsimlik olarak önemli bir istihdam yaratıyor.

Son Haberler

Diyanet takvim bastırmak için iki yılda 20 milyon TL harcamış

Diyanet İşleri Başkanlığı 2021 yılı takvimleri için 10 milyon TL'ye yakın para harcadı. Kurum, 2020 takvimleri için de 9,8 milyon TL harcamıştı. Diyanet İşleri Başkanlığı'nın...

SGK’ya göre salgın bitmiş: Özel hastanelere verilen salgın bakım hizmeti sonlandırıldı

Sosyal Güvenlik Kurumu (SGK), özel hastanelere verdiği salgın bakım ödeneğini sonlandırdığını bildirdi. Özel hastane fiyatları salgın öncesi döneme döndü. Özel hastanelere yönelik salgın bakım hizmeti...

Meteoroloji’den dört ile sağanak yağış uyarısı

Meteoroloji tarafından Doğu Karadeniz'de Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin için sağanak uyarısı yapıldı. Meteoroloji Genel Müdürlüğü, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin için sağanak uyarısında bulundu. SEL...

Ebu Hanzala: Devlet Suruç, Ankara ve Diyarbakır patlamalarını üzerimize yıktı

IŞİD'in Türkiye temsilcisi olarak bilinen ama bunu her fırsatta reddeden Ebu Hanzala lakaplı Halis Bayancuk, "Devlet, Diyarbakır, Ankara ve Suruç patlamalarını üzerimize yıktı" dedi. Ebu...

Çok Okunanlar

Ebu Hanzala: Devlet Suruç, Ankara ve Diyarbakır patlamalarını üzerimize yıktı

IŞİD'in Türkiye temsilcisi olarak bilinen ama bunu her fırsatta reddeden Ebu Hanzala lakaplı Halis Bayancuk, "Devlet, Diyarbakır, Ankara ve...

Erdoğan’ın 2019’da “Ayasofya’yı cami yapın” talebine yanıtı: “Ben bu oyuna gelmem”

Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın 2019 tarihinde katıldığı bir yayında Ayasofya'nın açılmasına yönelik taleplere, "Onun bizim için faturası çok daha ağırdır. Ben...

Sağlık Bakanlığı’ndan düğün genelgesi: Düğünler serbest ama halay çekmek yasak

Sağlık Bakanlığı, koronavirüs nedeniyle düğünlerde alınacak tedbirleri yayımladı. Buna göre, düğün salonlarına maskesiz girilemeyecek ve halay çekilemeyecek. Sağlık Bakanlığı tarafından...

Şanlıurfa AKP Gençlik Kolları Başkanı jakuzide fakirleri aşağıladı

AKP Şanlıurfa Gençlik Kolları Başkanı Mehmet Salih Saraç, jakuzideyken çektiği bir videoda, "Lan fakirler beni rahatsız etmeyin" ifadelerini kullandı. AKP...

İBB’nin yurtdışından aldığı krediye el koyuldu

İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin önceki dönem borçları nedeniyle bankadaki 565 milyon TL'ye haciz koyuldu. Bu para, yarım kalan metro projelerini...

Gözden Kaçmasın